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Histoire du sucre, histoire du monde / James Walvin

Livre

Walvin, James (1942-....). Auteur | Pignarre, Philippe (1952-....). Traducteur

Edité par : 2020

L'auteur décrit l'impact de la culture et du commerce du sucre sur le cours de l'histoire depuis la Renaissance, abordant son influence sur l'organisation du travail, l'essor de l'esclavage et la destruction des écosystèmes. Il expose les conséquences de la démocratisation de ce produit de luxe, notamment sur la santé, et détaille la formation de grandes fortunes sucrières.

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