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La table des pauvres : cuisiner dans les villes et cités industrielles, 1780-1950 / Michel Bonneau

Livre

Bonneau, Michel (1939-2011) - Géographe. - Maître-assistant à l'Université des sciences et techniques de Lille (1971-1981), président de l'Université d'Angers (en 1987)

Edité par Presses universitaires de Rennes : impr. 2013

De l'approvisionnement de la ménagère aux pratiques culinaires, aux gestes dans la cuisine, à la manière de consommer les aliments, aux ustensiles de cuisine, au poids des dépenses alimentaires dans les budgets, c'est l'ensemble des pratiques et usages sociaux liés aux repas dans les milieux pauvres et modestes qui est ici saisi.

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