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Le bon geste : toutes les techniques en un coup d'oeil ! / Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

Livre

Drouet, Valéry. Auteur

Edité par Mango : DL 2016

Des techniques pour apprendre à découper les aliments, réussir les sauces, faire des pâtes italiennes et maîtriser la pâtisserie. Des recettes pour les mettre en pratique et se perfectionner : tartare de dorade, bisque de crustacés, lasagnes ou raviolis, meringue ou ganache, etc.

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