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Cru ou cuit / Pierre-Louis Viel, Valéry Drouet

Livre

Viel, Pierre-Louis. Auteur | Drouet, Valéry. Auteur

Edité par Mango : 2017

25 produits à cuisiner en version cuite ou crue pour en apprécier toutes les saveurs : salade de daurade à l'orange et daurade farcie à l'orientale, bouchées de maquereau mariné à la fraise et maquereaux rôtis en croûte de moutarde, tartare d'agneau et agneau confit à l'ail ou encore tomates farcies au crabe grillé et escabèche de moules à la compotée de tomates.

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