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Petite et grande histoire des céréales et légumes secs / Éric Birlouez

Livre

Birlouez, Eric. Auteur

Edité par Éditions Quæ : 2022

Une histoire de la découverte et de l'essor des céréales et des légumes secs en France, qu'ils proviennent d'Afrique, d'Asie ou d'Amérique : blés, lentilles, fèves, maïs, riz, sorgho ou encore haricots. Leurs caractéristiques, leur berceau géographique, leurs usages et leurs atouts nutritionnels sont notamment évoqués. ©Electre 2022

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